Vịt nướng lá móc mật hay lá mắc mật là một món ngon nổi tiếng của miền Bắc. Trong những ngày trời rét đậm, bạn hãy biến tấu món vịt nướng lá móc mật hàng ngày thành kiểu thịt xiên nướng nhé!
Nguyên liệu:
Thịt vịt 300 gr
Lá móc mật 50 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
Để làm món vịt nướng móc mật kiểu xiên, bạn chỉ cần phần thịt vịt thôi. Chính vì vậy, khi lóc thịt vịt, phần xương bạn có thể dùng nấu canh măng vịt cũng khá ngon. Phần thịt vịt đã lóc, bạn xắt miếng dày khoảng 1cm, dài khoảng cm rồi xếp ra đĩa .
Trước khi nướng, thịt vịt bạn cần ướp gia vị trước để thịt vịt đậm đà. Hỗn hợp ướp thịt gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm; bạn ướp thịt vịt khoảng 10 phút là được.
Với lá móc mật - nguyên liệu không thể thiếu cho món vịt nướng này, bạn cần rửa sạch lá, để ráo nước. Chọn ra những lá móc mật đều nhau để gói thịt. Bạn cho thịt vịt bọc vào trong lá móc mật sau đó cuốn tròn lại. Sử dụng que xiên đã nhúng nước để cố định xiên thịt lại. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết thịt vịt.
Sau đó bạn sử dụng dầu ăn quết đều lên mỗi xiên thịt và nướng trên bếp than hoa tương tự như cách nướng thịt xiên nướng. Vừa nướng, bạn vừa lật đều cho xiên thịt nướng chín vàng. Thịt chín, bắc ra ăn nóng, chấm với xì dầu tỏi ớt ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Thành phẩm:
Với cách nướng vịt là cuốn từng miếng thịt vào lá móc mật, thịt vịt sẽ chín vàng và còn thơm nức mùi thơm của lá móc mật. Từng miếng thịt vịt sau quá trình nướng sẽ có màu vàng ruộm, giòn giòn hấp dẫn; phần lá móc mật ánh lên màu xanh và tỏa hương thơm nức khiến bất cứ ai cũng bị hấp dẫn.
Chắc chắn món vịt nướng móc mật sẽ làm cả nhà hài lòng. Chúc bạn thành công!
