Ở nước ta có nhiều loại vịt, nhưng hai loại vịt thường nuôi để lấy trứng là: vịt cỏ và vịt chạy Ấn Độ. Trứng vịt cỏ nhỏ, mỗi quả khoảng 60 - 65g. Vịt chạy Ấn Độ trứng lớn hơn, mỗi quả khoảng 70 - 80g. Trong quá trình phát triển từ trứng vịt thành trứng vịt lộn (TVL - bào thai vịt), một số chất bị tiêu hao, biến đổi thành nhiều chất cần thiết cho sự tăng trưởng của bào thai vịt tạo nên giá trị bổ dưỡng của TVL.
Tên món ăn - bài thuốc, thường gọi đơn giản là “TVL”, bao gồm TVL 1 - 2 quả mới luộc còn nóng và gia vị: 5g gừng tươi thái chỉ, 5g rau răm tươi cắt nhỏ và chút muối rang tán nhỏ; thường ăn vào bữa điểm tâm buổi sáng.
Công năng, tĩnh vị bài thuốc “TVL”: TVL là chư vị, có tác dụng: tu âm, dưỡng huyết, ích trí, sáng mắt, giúp cơ thể mau tăng trưởng. Rau răm hỗ trợ có tác dụng sáng mắt, mạnh chân gối, ấm bụng. Gừng tươi bổ sung có tác dụng kích thích tiêu hóa, mạnh tim, giải độc thức ăn, chống suy giảm tình dục (cả nam và nữ).
Món ăn bổ sung: TVL có lượng sinh tố A (retinol) và tiền sinh tố A (beta caroten) khá cao, các chất này phải có đủ lượng dầu cần thiết để hòa tan, cơ thể mới hấp thu được trọn vẹn. Dầu thực vật có tác dụng tốt với cơ thể người là các loại dầu vừng, lạc, đậu nành (chứa nhiều acid béo không no và omega-3). Do vậy, món ăn bổ sung kèm với TVL là có 1 đĩa lạc luộc (hoặc lạc rang).
Liều lượng: trẻ em 5-12 tuổi dùng 1 quả TVL/ngày; trẻ em trên 12 tuổi - người lớn dùng 1-2 quả TVL/ngày. Nên ăn vào buổi sáng sớm có kèm món ăn bổ sung.
Liệu trình: tối thiểu 15 ngày - đối với trẻ còi cọc, ăn thường xuyên mỗi ngày 1 lần cho đến 16 tuổi. (90% số trẻ bồi dưỡng bằng TVL nhiều ngày, có cải thiện chiều cao và thể lực hơn hẳn dùng thuốc bổ khác). Người lớn ốm yếu nên dùng thường xuyên 2 đến 3 tháng.
Trong thời gian bồi dưỡng bằng TVL, cần kết hợp ăn uống đủ chất (nhất là rau, quả tươi sạch), làm việc, học tập đều có tiến bộ. Bỏ hẳn thuốc lá, thuốc lào, hạn chế bia, rượu. Thường xuyên tập luyện thể dục vừa sức.
Thận trọng: trong thời gian bồi dưỡng bằng TVL cần hạn chế ăn các loại gan (gà, vịt, lợn, bò...) hoặc uống thuốc có sinh tố A hàm lượng trên 1.000 UI - Vì trong 100g TVL đã có 3.914 UI sinh tố A, chưa kể tiền sinh tố A.
Người ta còn dùng trứng vịt lộn vào buổi tối. Để bồi dưỡng cho người lao động nặng, người sau khi ốm dậy hoặc muốn có một nồi nước xúp ngon, ngọt bạn có thể đập bỏ vào ít TVL tùy theo nồi nước nhiều hay ít.
DS: MỸ NỮ (st)
