Thức uống hot trend Kombucha và những mặt lợi hại
Dạo gần đây, trà Kombucha đang rất phổ biến với giới trẻ thông qua các trang mạng xã hội. Những video clip chia sẻ về cách nuôi con giấm Scoby để làm trà Kombucha nhận được rất nhiều lượt quan tâm. Vậy thức uống này có mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ của chúng ta?
Kombucha là một loại trà lên men tự nhiên, sủi bọt. Thức uống này cũng chứa nhiều probiotic như sữa chua nhưng lợi ích mà nó đem lại thì dồi dào gấp bội. Thực tế, trước khi phổ biến ở Việt Nam, loại trà này đã "làm mưa làm gió" ở rất nhiều quốc gia như Nhật Bản, Pháp, Trung Quốc. Thậm chí ở xứ Trung Hoa, trà Kombucha còn được mệnh danh là trà bất tử.
Trong khoảng 1-2 năm gần đây, trà sữa ngày càng bị "thất sủng", thay vào đó những thức uống mang tính giải khát và lành mạnh với sức khỏe hơn bắt đầu lên ngôi. Hiện nay, có một thức uống mới đã xuất hiện trong menu của các quán cà phê, trở thành hot trend của giới trẻ đó là: Trà Kombucha .
ngọt, thanh mát rất dễ uống, hơn nữa chúng còn rất dễ làm tại, dùng được cả tuần và rất tiết kiệm chi phí.
Thành phần trà kombucha có chứa men tiêu hóa, sinh tố và nhiều hợp chất hữu cơ. Trà kombucha còn chứa một lượng nhỏ cafein vì được lên men từ các loại trà như trà xanh, trà đen, trà ô long hoặc trà kukicha. Thức uống này có một số công dụng như:
- Tăng sức chịu đựng dẻo dai bền bỉ cho cơ thể, được xem như một loại thuốc bổ, làm giảm đau cơ và triệu chứng mệt mỏi.
- Vì là men tiêu hóa, trà kombucha giúp gia tăng lượng vi khuẩn bifida có lợi trong ruột, nhờ sản sinh axit lactic. Vi khuẩn này tác động giống như vi khuẩn acidophilus thường có trong các loại sữa chua lên men (yoghurt). Trà kombucha sản sinh hai loại acid lactic và acid axetic giúp tăng nhanh quá trình lên men trong ruột. Trà kombucha giúp ngừa táo bón, nhiễm trùng đường ruột, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa, chữa viêm loét ruột và dạ dày.
- Cải thiện làn da, trà kombucha tăng tính đàn hồi cho da, làm màu da tươi sáng hơn. Trà Kombucha còn có tác dụng chữa bệnh vảy nến, chàm, mụn nước, mụt cóc, viêm da, sừng da và giúp mọc tóc nhiều hơn.
- Giải độc cơ thể, nhờ acid glycuronic kết hợp với các độc tố trong gan và làm chúng dễ tan trong nước, sau đó bài tiết qua đường tiểu.
- Chữa đau khớp, sản phẩm chuyển hóa của acid glycuronic là glucosamin rất tốt cho hệ keo giúp bôi trơn các khớp xương và sụn, nhất là ở những người lớn tuổi hay bị đau khớp.
- Tác dụng kháng sinh, trà kombucha còn sản sinh acid usnic, có thể chống lại các vi trùng gây bệnh như streptococci, diplococci, flexner và shigella; giúp cân bằng hệ acid baz cho cơ thể khi chúng ta ăn uống không đúng cách.
- Chống trầm cảm và chữa chứng thiếu ngủ.
- Giúp gia tăng thị lực, chữa bệnh quáng gà, chảy nước mắt và chứng đục thủy tinh thể ở người cao tuổi. Trà kombucha còn giải cơn ghiền rượu cho những người có thói quen uống rượu.
Mặc dù Kombucha rất tốt cho sức khỏe nhưng việc uống quá nhiều là không thể và thậm chí còn gây ra một số tác hại:
Tiêu thụ quá nhiều calo: Có rất nhiều dạng khác nhau của loại trà Kombucha. Một số loại chứa ít calo nhưng một số khác lại chứa tới 120 calo cho một cốc.
Có thể gây đầy hơi và rối loạn tiêu hóa: Kombucha có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi nó chứa các men vi sinh và lợi khuẩn. Tuy nhiên tiêu thụ nhiều có thể gây ra tác dụng phụ bởi loại đồ uống này có ga, cung cấp khi CO2 vào hệ thống tiêu hóa khiến cơ thể dễ bị dư thừa khí gây đầy hơi. Ngoài ra kombucha có chứa các hợp chất gọi là FODMAPs – các loại carbohydrate có thể gây khó tiêu ở người, đặc biệt là những người mắc hội chứng ruột kích thích.
Có thể tăng lượng đường trong cơ thể: Nhiều loại Kombucha được làm ngọt bằng các loại đường trái cây, đường mía. Chính bởi vậy nó có thể làm tăng hàm lượng đường trong đồ uống. Khi tiêu thụ quá mức có thể sẽ có những tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn, ví dụ như tăng nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, béo phì, gan nhiễm mỡ, tim mạch.
Tiêu thụ quá nhiều caffeine: Kombucha thường được làm từ trà xanh và trà đen, hai loại trà đều chứa caffeine. Và bởi vậy, cho dù nó chứa lượng caffeine ít hơn các loại trà truyền thống nhưng bạn vẫn có thể tiêu thụ nhiều caffeine nếu bạn uống quá nhiều Kombucha.
Cần lưu ý về sức khoẻ cơ thể để sử dụng trà Kombucha. Những đối tượng dưới đây không nên sử dụng loại trà này:
- Với những bệnh nhân trong giai đoạn điều trị ung thư do xạ trị hoặc hóa trị, nếu dùng trà cần sự giám sát của thầy thuốc.
- Do trà chứa quá nhiều acid lactic, uống trong một thời gian dài có thể dẫn đến đau khớp, chóng mặt và viêm xoang.
- Trẻ em có thể dùng nhưng liều lượng thay đổi theo tuổi, cân nặng và quan trọng cần phải được pha loãng với nhiều nước.
- Phụ nữ có thai không nên dùng vì có đến 1% lượng cồn trong nước trà. Không nên uống trong thời gian cho con bú vì gây đau bụng cho trẻ sơ sinh.
- Người tiểu đường chỉ nên dùng trà đang lên men vì hầu hết lượng đường bị biến đổi, tuy nhiên nếu ủ men trà với quá ít đường (dưới 50 gam/lít) thì khó xuất hiện các đặc tính hữu ích của trà kombucha. Vì vậy người tiểu đường cũng không nên uống nhiều.
- Trà kombucha gây loãng máu, cần giảm liều và chú ý ngưng một tuần trước khi phẫu thuật; phụ nữ bị rong kinh cũng cần thận trọng và nên ngưng sử dụng trước kinh kỳ tối thiểu một tuần.
- Men trà kombucha có thể bị hư và mất hết tác dụng nếu ủ không đúng quy cách.
Nhiều người tin rằng kombucha có thể giúp điều trị nhiều vấn đề sức khỏe mãn tính. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người về tác dụng của kombucha rất ít và bằng chứng về ảnh hưởng sức khỏe của nó bị hạn chế. Ngược lại, có nhiều bằng chứng về lợi ích của trà và men vi sinh, cả hai đều được tìm thấy trong kombucha. Nếu bạn quyết định dùng kombucha tự làm, hãy chắc chắn rằng trà đã được chế biến đúng cách. Kombucha bị nhiễm bẩn có thể gây hại nhiều vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe.
Kombucha được cho là có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý những tác hại và rủi ro của kombucha để bảo vệ sức khoẻ chính mình.