Nước biển Cổ Thạch trong xanh văn vắt một màu, những bãi đá có kích thước và màu sắc khác nhau nên còn được gọi là bãi đá 7 màu, được hình thành một cách tự nhiên do tác động của thủy chiều và nước biển. Đá trồi lên và sóng biển đánh dạt vào bờ, cứ tích tụ hết năm này qua năm khác, trải qua hàng trăm năm, để rồi tạo nên những bãi đá độc đáo đẹp đến lạ kỳ.
Đó là khoảng thời gian đẹp nhất của mùa xuân, khi rêu xanh mọc lên xanh mướt phủ kín những đìa đá. Khi ánh nắng chiếu vào, lớp rêu xanh này lại chuyển màu khiến cho những ai may mắn được chứng kiến sẽ ngỡ mình đang ở chốn bồng lai tiên cảnh.
Giữa trưa, nắng vàng như mật ong khiến rêu cũng ngả hẳn sang màu vàng óng. Những phượt thủ đến Cổ Thạch vào mùa rêu được gọi là những người đi săn rêu. Thời gian săn rêu thường rơi vào giữa tháng 2 dương lịch. Thế nhưng, năm nay khí hậu nắng và nóng hơn nhiều, rêu cũng xanh hơn, nhiều hơn và phủ sớm hơn.
Tùy vào thời tiết mà mùa rêu có thể đếm sớm hoặc muộn hơn một chút. Những lớp rêu phủ lên những bãi đá thông thường có thể tồn tại được tầm một tháng và tối đa là hai tháng. Chính vì thế, nếu bạn may mắn có bạn bè hoặc người thân sống tại Bình Thuận, hãy liên lạc từ trước để kiểm tra thực sự đến mùa rêu chưa rồi hãy xách ba lô lên và đi. Nếu không đến đây đúng mùa sẽ thấy tiếc lắm.
Đứng trên một tảng đá cao, hít căng lồng ngực cái vị mằn mặn của gió biển, hướng tầm mắt ra xa nơi những con thuyền dập dềnh trên những con sóng, những người dân lao động với làn da đen rắn rỏi đang miệt mài thả lưới bắt cá. Nơi đây, dù đã đưa vào khai thác từ lâu nhưng vẫn giữ được nét hoang sơ vốn có. Có một thời, người ta không hay biết đến sự tồn tại của biển Cổ Thạch, nhưng nhờ những phượt thủ nơi khác không ngừng miệt mài tìm kiếm để đi và trải nghiệm những địa danh càng ít người biết càng tốt, đã khám phá ra nét đẹp bấy lâu nay đã bị lãng quên của bãi biển này.
Biển Cổ Thạch có những lúc khá đông, nhưng phần lớn thời gian lại khá vắng vẻ, im ắng. Nhiều lúc bạn sẽ thấy như chỉ có mình và chỉ một mà thôi, đứng trước một không gian thiên nhiên bao la hùng vĩ này vậy. Nơi đây chỉ trở nên sôi động khi vào mùa rêu. Biển Cổ Thạch vào mùa rêu đẹp như thiên đường. Hoặc thời gian diễn ra lễ hội Nghinh Ông được tổ chức giữa tháng 8 âm lịch của cộng đồng người Hoa sống tại Bình Thuận để cầu cho một năm mưa thuận, gió hòa.
