Hiện tại Phú Thượng có khoảng 600 hộ nấu xôi. Người dân trong làng tạo dựng thương hiệu và đưa xôi đến bán tại nhiều chợ truyền thống, các cửa hàng ở Hà Nội cũng như phục vụ cho các lễ, tiệc trên khắp các tỉnh thành.
Xôi Phú Thượng thơm ngon và nức tiếng là một đặc sản của Thủ đô. Đặc biệt xôi chè, xôi ngũ sắc, xôi xéo là những sản phẩm đạt tiêu chuẩn 4 sao OCOP của thành phố Hà Nội. Mỗi loại xôi dưới bàn tay của người dân trong làng lại có những kỹ thuật riêng về ngâm gạo, trộn nguyên liệu, điều chỉnh lửa khi nấu... từ đó tạo nên món xôi ngon dẻo thơm mà ai ăn một lần đều nhớ mãi.
| |
Xôi Phú Thượng thơm ngon và nức tiếng là một đặc sản của Thủ đô. (Ảnh: Thùy Dương) |
Món xôi Phú Thượng như một nét văn hoá, không thể không nhắc tới Lễ hội truyền thống của làng Phú Gia, phường Phú Thượng, diễn ra thường niên vào 3 ngày 8, 9, 10 tháng Giêng âm lịch.
Trong ngày hội, nhân dân địa phương làm lễ cơm mới, dâng cúng lên Thành hoàng làng những sản phẩm xôi do mình làm ra bày tỏ lòng biết ơn và cầu mong Ngài phù hộ cho dân làng một mùa màng bội thu. Đồng thời, các gia đình nấu chè bà cốt để dâng cúng lên bàn thờ tổ tiên tại gia đình để bày lòng biết ơn tổ tiên đã khuất và mong muốn phù hộ cho con cháu làm ăn suôn sẻ.
| |
Tác phẩm khắc họa người phụ nữ Phú Thượng với món xôi - Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. (Ảnh: Thùy Dương) |
Năm nay, các nghệ nhân ẩm thực phường Phú Thượng đã khắc họa nhiều tác phẩm hội họa, thông điệp độc đáo trên món xôi của mình như: Xôi Phú Thượng trong kỷ nguyên vươn mình: Những chú cá chép nhiều màu sắc: Bức tranh tuần tra ngày xuân; Làng cổ Phú Thượng với cây đa, mái đình và dòng sông Hồng chảy kế bên; Một bản đồ thu nhỏ làng Gạ xưa bên dòng Nhị Hà; Mâm xôi được khắc họa ruộng bậc thang, cột cờ Lũng Cú - một biểu tượng đầy thiêng liêng của Tổ quốc….
|
|
Theo bà Đỗ Thị Lảnh (phường Phú Thượng), để làm nên những tác phẩm này, người dân trong làng phải dậy từ 3 giờ sáng. Mọi người ai nấy đều hồ hởi góp tay nấu món xôi ngon, trình bày đẹp mắt để dâng lên Thành hoàng làng và giới thiệu tới các du khách về Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia của làng mình.
| |
Bức tranh tuần tra ngày xuân làm từ xôi khiến nhiều người dân, du khách thích thú. (Ảnh: Thùy Dương) |
Được biết, tháng 02/2024, “Nghề làm xôi Phú Thượng” được ghi danh vào vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.