Nguyên liệu :
Thịt thăn bò
Cà pháo (sử dụng cà đã muối)
Lá lốt
Rau mùi tàu
Lá xương sông
Tỏi
Cà chua
Dầu ăn 3 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Mì chính 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện thịt bò xào cà pháo :
- Thịt bò rửa sạch để ráo sau đó thái mỏng
- Cà pháo cắt làm đôi, lá lốt, rau mùi tàu, lá xương sông rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ đập dập. Cà chua thái miếng.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp đến cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã vàng cho tiếp thịt bò vào xào nhanh tay, không nên xào lâu quá như vậy thịt bò sẽ dai và mất chất. Xơi thịt bò ra đĩa.
- Tiếp theo cho cà pháo vào xào khoảng 5 phút thì cho cà chua vào đảo cùng, nêm gia vị muối, hạt nêm, mì chính sao cho vừa ăn.
- Sau đó cho thịt bò đã xào sơ vào và đảo đều cùng với cà, cuối cùng cho lá lốt, rau mùi tàu, lá xương sông vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Chúc bạn ngon miệng với món thịt bò xào cà pháo!
