Ngay từ sáng sớm ngày 31/3 tức mùng 3/3 (âm lịch) tại các cửa hàng, các thợ nặn bánh liên tục làm việc để cho ra những mẻ bánh mới phục vụ nhu cầu mua sắm tăng cao.
Tại chợ Nghĩa Tân, Cầu Giấy, cả gia đình cô Phan Thị Luyện, chủ cửa hàng bánh vẫn đang tất bận nặn từng chiếc bánh trôi. Người nặn bánh, người canh lửa nấu bánh, người gói hàng cho khách.
Vừa nhanh tay nặn những chiếc bánh trắng muốt cô Lê Thuý Ngọc cho biết: “Từ hôm qua đến nay, cửa hàng luôn tất bật làm bánh, hôm nay, cả gia đình đều trở thành thợ nặn bánh từ sáng sớm mới kịp bán cho khách”.
Giá các loại bánh trôi, bánh chay không thay đổi so với ngày thường với mức giá khoảng 15.000 - 20.000 đồng/đĩa.
Bên cạnh việc mua bánh chế biến sẵn, nhiều người dân có xu hướng lựa chọn mua nguyên liệu về tự làm tại nhà. Tại các chợ dân sinh, các loại bột nếp ướt dùng để nặn bánh có giá từ 30.000 đồng - 50.000/kg.
Chị Hoàng Thị Thanh (phường Nghĩa Tân, quận Cầu Giấy) chia sẻ: “Năm nào tôi cũng mua bột về tự làm, tôi muốn tự tay làm những đĩa bánh dâng lên gia tiên để tỏ lòng thành và giáo dục các con về ý nghĩa tốt đẹp của ngày lễ truyền thống”.
Khác với chị Thanh, chị Nguyễn Thị Ngọc (phường Nghĩa Tân, quận Cầu Giấy) cho biết: “Gia đình tôi có con nhỏ, vì thế tôi lựa chọn mua bánh sẵn về kịp dâng thắp hương. Năm nay tôi chọn bánh ngũ sắc thay vì loại bánh trắng như mọi năm”.
Vừa thoăn thoắt sắp xếp các đĩa bánh cho khách, cô Luyện cho biết: “Những ngày này gia đình tôi bán khoảng 2 tạ bột/ngày. Năm nay, ngay từ ngày mùng 1 đã có rất đông khách đến mua bánh. Từ sáng sớm nay, khách đã xếp hàng chờ mua bánh. Nhà tôi bán đã 30 năm nay ở chợ Nghĩa Tân, vì vậy lượng khách gần như đều đều, năm nào cũng vậy. Sáng nay tôi và gia đình dậy từ 3h sáng để chuẩn bị bột, bánh phục vụ khách”.
Tại các sạp hàng khác ở chợ Nghĩa Tân, chị Lê Thị Sinh cũng đang nhanh nhảu sắp xếp bánh chuẩn bị cho khách. Chị Sinh cho biết, đã 3 ngày nay chị thức xuyên đêm nặn bánh phục vụ khách. “Từ ngày mùng 1 đến giờ tôi chỉ ngủ 1-2 tiếng/ngày. Để chuẩn bị bánh cho hôm nay, tôi thức xuyên đêm. Bánh trôi, bánh chay là truyền thống của Việt Nam, vì thế năm nào tôi cũng chỉ nặn bánh hình tròn truyền thống thay vì chạy theo các mẫu mã trên thị trường”, chị Sinh cho hay.
Theo truyền thống, ngày 3/3 âm lịch hàng năm là ngày Tết Hàn thực, còn được gọi là Tết bánh trôi, bánh chay. Vào ngày này, các gia đình thường dâng bánh trôi, bánh chay cúng với ý nghĩa con cháu hướng về tổ tiên, nguồn cội.
Bánh trôi và bánh chay sẽ được làm từ bột gạo nếp, có lớp vỏ trắng bọc bên ngoài và nhân đường bên trong. Ở mỗi vùng miền, bánh trôi, bánh chay cũng được làm và thưởng thức theo những cách riêng.
Ở miền Bắc, bánh trôi thường được nặn theo từng viên nhỏ, nhân đường và rắc vừng rang lên trên; bánh chay có nhân đậu xanh, thả vào trong nước bột sắn ướp hoa bưởi.
Một số hình ảnh ghi nhận trong sáng nay:
 |
Từ 3 ngày nay, gia đình bà Luyện đã huy động nhân lực nặn bánh phục vụ nhân dân. |
 |
Những chiếc bánh trôi được tạo hình truyền thống. |
 |
 |
 |
Ngoài màu trắng truyền thống, những chiếc bánh trôi nhiều màu sắc cũng được chuẩn bị. |
 |
 |
Bánh chay ngũ vị có giá bán dao động từ 25.000-30.000 đồng/bát. |
 |
 |
Sáng nay, cả gia đình bà Luyện thức dậy từ 3h sáng để nặn bánh. |
 |
Chị Lê Sinh, tiểu thương ở chợ Nghĩa Tân đang sắp bánh bán cho khách. |
 |
Gần như 3 ngày nay chị thức xuyên đêm để nặn bânh. |
 |
Ngoài bánh trôi bánh chay, bánh xu xê, xôi cốm, xôi đậu xanh cũng được bày bán. |
 |
 |
 |
 |
Chị Nguyễn Thị Thanh, tiểu thương ở chợ Nghĩa Tân đang nặn bánh trôi phục vụ khách mua hàng. |
 |
Ngoài mua bánh lẻ, nhiều khách còn đặt theo set với nhiều loại bánh kết hợp. Những set bánh này có giá dao động từ 150.000 - 200.000 đồng tuỳ loại. |
