Chuẩn bị nguyên liệu
- Phần bánh: 400gr bột gạo; 35gr bột bắp hay bột năng; 1 lít nước; ½ muỗng cà phê muối.
- Phần nhân: 300gr tôm tươi; 1/2 muỗng cà phê dầu điều.
Gia vị: ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ đường, 1 muỗng cà phê tiêu.
1 chén hành lá cắt nhỏ + 4 muỗng canh dầu quay lò vi sóng 40 giây.
- Bánh mì lát, xé nhỏ chiên giòn.
Pha nước mắm: 4 muỗng nước mắm; 3,5 muỗng đường; 15 muỗng nước lạnh hòa tan. Ớt cắt lát cho vào.
Cách làm bánh bèo
Bước 1: Tôm rửa sạch, băm hơi nhỏ, phi hành tím thơm, cho tôm và dầu điều vào xào săn. Sau đó cho gia vị vào xào thêm vài phút cho tôm thấm là tắt bếp.
Bước 2: Cho bột gạo, bột bắp, nước, muối vào tô hòa tan.
Để lắng bột đánh dấu mực nước, chắt bỏ nước trong, rồi cho lượng nước lạnh đúng mực nước đã đánh dấu, cho thêm chút muối hòa tan.
Bước 3: Bắc xửng lên bếp, xếp chén vào xửng, khi nước sôi, chén nóng, đổ bột vào 2/3 chén hấp 5-7 phút là bánh chín, (thời gian lệ thuộc vào chén bánh to hay nhỏ).
Lưu ý: Các bạn nhớ đổ bột vào cái cup có cái phễu, để dễ đổ bột vào chén và đây cũng là 1 bí quyết tạo độ xoáy bánh.
Bước 4: Thoa mỡ hành lên mặt bánh bèo, cho nhân và bánh mì chiên. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt. Cách làm bánh bèo không khó chị em hãy thử nhé!
