Nguyên liệu:
- Mực ống
- Su hào, cà rốt, hành lá
- Hành khô
- Gia vị: bột canh,mì chính, tiêu,dầu ăn
Cách làm:
- Khi đi mua mực, bạn nên chọn các con mực to, mình dày, mập, da mực cứng, thịt săn chắc, không bị biến màu cũng như dập nát, đặc biệt lớp màng bao quanh thân mực phải còn nguyên vẹn. Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn vừa ăn hoặc nếu bạn cầu kì có thể khứa xéo trên con mực để miếng mực khi xào trông đẹp mắt hơn.
- Su hào gọt vỏ, thái chỉ (các bạn không nên thái nhỏ, su hào nên thái vừa để tạo độ giòn và ngọt). Cà rốt gọt vỏ bào sợi hoặc thái hoa. Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc. Hành khô băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi cho hành khô vào phi thơm sau đó cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị đảo nhanh tay khi mực vừa chín tới trút ra đĩa.
- Vẫn chảo đó, tiếp tục phi số hành còn lại, cho su hào vào xào. Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào nêm gia vị, đảo đều cho ngấm.
- Khi su hào được bạn cho mực vào đảo nhanh tay, cho hành hoa, cà rốt vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa miệng cho ra đĩa, rắc hạt tiêu dùng nóng với cơm là hợp nhất nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
