Nguyên liệu:
1 con gà ri khoảng 1kg
150g bơ Đà Lạt
100g tương cà chua
1/2 kg gạo thơm
2 củ tỏi, 7 củ hành ta
3 lát dứa, 2 trái cà chua chín, ớt, xà lách
1/2 lít nước dùng (nước hầm xương)
Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, giấm, dầu ăn
2 trứng vịt luộc chín cắt lát mỏng
Cách làm món cơm gà Rô Ti :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cơm gà Rô Ti
Hành ta, tỏi bạn tách múi rồi đem băm nhuyễn để riêng từng phần ra bát.
Thịt gà làm sạch, bộ lòng gà làm sạch và bỏ riêng. Thịt gà tiến hành ướp gia vị cả trong lẫn ngoài với hỗn hợp sau: hành tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau khi quét đều hỗn hợp này lên toàn bộ con gà thì để nguyên ướp trong vòng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Gạo đem vo sạch và để ráo. Cà chua (bạn nhớ đừng chọn loại chín quá nhé, chọn loại còn ương ương thái sẽ đẹp mắt, không bị dập và có vị chua sật sật) rửa sạch, bổ múi cau để riêng.
Bước 2: Chế biến món cơm gà Rô Ti
Nấu cơm: Đầu tiên bắc chảo bơ nóng, phi hành tỏi cho thơm sau đó cho tương cà chua cùng lá thơm vào xào đều, cho gạo vào tiếp tục xào đến khi thấm đều cà chua thì tắt bếp. Sau đó cho gạo vào nồi nấu, chế nước sôi vào và căn nước nấu như cơm bình thường. Khi chín đem ra in bằng bát con và úp thành hình tròn trên đĩa.
Chiên gà: Bắc chảo bơ cho nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho gà vào chiên giòn.
Hầm gà: gà đã chiên xong cho nước sôi vào (hoặc nước dừa xiêm thì càng ngon), nấu cho gà mềm thì nêm gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn (đậy nắp lại cho gà nhừ).
Chiên gà lần 2: Khi gà hầm chín mềm thì bạn bỏ vào chảo có chút dầu mỡ và chiên sơ vàng lên cho bắt mắt rồi chặt miếng vừa ăn.
Bước 3: Cách trình bày món cơm gà Rô Ti đẹp mắt
Đầu tiên bạn lấy đĩa cơm đã chuẩn bị sẵn, sau đó xếp vòng theo đĩa từng hàng gồm cà chua, trứng luộc cho xen kẽ sao cho đẹp mắt nhé.
Sau đó bạn cho gà đã chiên vàng vào phù hợp với lượng cơm sao cho cân bằng. Bạn lưu ý xếp gà lên trên hoặc sang một bên sao cho đẹp mắt hoặc khoét phần cơm ở giữa rồi xếp gà vào cho bằng mặt cơm.
Món cơm gà Rô Ti ngon miệng có thể thay thế cho một bữa ăn chính cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Tuy cách làm món cơm gà Rô Ti hơi kì công nhưng bù lại bạn đã có thể đem món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt chuẩn nhà hàng về không gian nhà mình, còn gì hấp dẫn hơn phải không. Chúc các bạn thành công nhé!
