Sự kiện thuộc Hành trình khảo sát xây dựng di sản văn hóa ẩm thực tiêu biểu 5 tỉnh phía Bắc tại các tỉnh Nam Định, Hà Nam, Thái Nguyên, Phú Thọ và Thủ đô Hà Nội nhằm quảng bá thương hiệu món ăn vùng miền, góp phần nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt Nam trở thành thương hiệu du lịch cũng như mục tiêu định chuẩn để quảng bá thương hiệu ra thế giới vừa diễn ra hồi cuối tháng 3.
Theo đó, hành trình tìm kiếm gồm các buổi khảo sát, trải nghiệm món ăn dân gian tiêu biểu thuộc 5 tỉnh, thành phố. Với sự tham gia của các nghệ nhân vùng miền như Nghệ nhân Phan Gia Tôn Hiền - nghệ nhân ưu tú Ẩm thực Việt Nam:, Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh - người nặng tình quê để lan tỏa văn hóa, nếp sống, con người xứ Huế, Nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền - người lưu giữ ẩm thực đặc sắc Hà Thành, Nghệ nhân Lê Thị Thiết - người chất chứa tâm tình với ẩm thực thành Nam… cùng Á quân Vua đầu bếp Việt Nam năm 2015 Tuyết Phạm.
| |
| |
Bún đũa, Phở bò Nam Định - hai món đặc sản trứ danh - Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2020 - 2021. |
Qua đó, góp phần tạo bầu không khí giao lưu, tìm hiểu văn hóa ẩm thực phong phú, trải nghiệm phương thức chế biến cùng các nghệ nhân địa phương, vùng miền. Bên cạnh đó là sự khẳng định vai trò quan trọng của các nghệ nhân trong việc tìm kiếm, gìn giữ, bảo tồn và phát huy các giá trị của văn hóa ẩm thực Việt Nam để tuyên truyền, giáo dục, lan tỏa tới thế hệ trẻ về bản sắc văn hóa ẩm thực Việt.
Đặc biệt, trong khuôn khổ chương trình, Trung tâm kỷ lục Việt Nam sẽ thực hiện việc trao Bằng xác lập: Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 - 2021) cho hai món: Bún đũa và Phở bò Nam Định; và Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2020 - 2021) với sản phẩm Kẹo Sìu Châu Nam Định.