Nguyên liệu :
- 5 quả trứng
- 150g filet cá
- 8 cây măng tây
- 20g nấm đông cô
- 20g gừng
- 20g cà rốt
- 20g thịt nguội
- 3g muối, 5ml rượu trắng, 5ml nước tương, 2g đường, dầu ăn
- 5ml nước chanh
Các bước làm món cá hấp trứng như sau:
- Đánh đều trứng, cắt sợi các loại rau củ và thịt nguội.
- Thái cá thành từng miếng mỏng , sau đó ướp cá với rượu trắng, muối, đường, dầu ăn và gừng thái sợi.
- Cuộn rau củ, thịt nguội vào cá.
- Đập 5 quả trứng vào tô rồi đánh lên. Sau đó, trộn 2/3 phần trứng với 50ml nước và hấp cách thủy lên. Khi bề mặt trứng đã cứng, đặt cá lên và đổ nốt phần trứng còn lại vào.
- Tiếp tục hấp trong khoảng 10 phút rồi dọn ra. Khi dọn, rưới nước tương lên trên và thêm một ít nước chanh để hương vị đậm đà hơn.
Món cá hấp trứng lạ lẫm này hẳn sẽ làm gia đình thú vị trong bữa cơm quây quần. Chúc bạn ngon miệng!