Nguyên liệu:
– 200gr cá khô (cá mắm) loại không mặn
– 2 nhánh sả
– 3-5 quả ớt
– 1 củ hành khô
– 3 thìa nhỏ dấm
– 3 thìa nhỏ đường
– 3 thìa nhỏ nước mắm
– 3 thìa nhỏ nước sôi
| |
Cách thực hiện:
- Cá rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó cắt cá thành những khúc vừa.
- Trong lúc đợi cá khô nước, thái ớt, sả, hành khô thật nhỏ.
- Tiếp theo, pha nước sốt chua ngọt; nước mắm, đường, dấm, nước sôi như định lượng và cho sả, ớt, hành băm nhỏ vào khuấy cho tan đều.
- Sau khi cá khô ráo, bắt đầu cho cá vào chảo nóng có dầu chiên và lật đều hai mặt đến khi cá vàng giòn. Tiếp tục cho phần nước sốt sả ớt chua ngọt vào chảo.
- Đảo đều tay đến khi sốt cô đặc chuyển sang màu vàng và bám đều vào từng miếng cá là được. Cho cá khô sốt chua ngọt ra đĩa rồi ăn nóng với cơm.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm cá khô chiên sốt sả ớt chua ngọt đưa cơm!