Các nhà khoa học thuộc Đại học Guelph ở Canada cho biết nitrat có trong củ dền làm giãn mạch máu để giảm huyết áp vì huyết áp cao là yếu tố hàng đầu gây ra cơn đau tim.
Phát hiện cho thấy nước ép củ dền còn giúp tăng sức bền trong việc luyện tập thể thao.
Các chuyên gia khảo sát ở nhóm tình nguyện viên có độ tuổi trung bình là 27, chia làm 2 nhóm, nhóm dùng nước ép củ dền và nhóm dùng giả dược.
Kết quả là ở những người dùng 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày, huyết áp giảm đáng kể, qua đó giảm được nguy cơ bị trụy tim - nhất là ở người huyết áp cao.
