Nguyên liệu:
- 3 kg mực khô loại vừa ăn
- 2 kg sả
- 35-40 trái ớt
- 3 chai tương ớt đỏ, 2 chai tương ớt xí muội
- 1,3 kg đường
- Dầu ăn
Cách làm:
- Sả ớt rửa sạch, xay hoặc bằm nhỏ.
- Nướng mực vừa chín đến, sau đó lấy chày đập dập để mực mềm hơn.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chờ dầu nóng thì bỏ sả ớt vào đảo đều.
- Xào cho đến khi sả ớt chuyển màu vàng đậm thì bỏ tương ớt và tương xí muội vào đảo đều, cho đường vào xào tiếp khoảng 1-2 phút.
- Tiếp tục cho mực vào đảo, sau vài phút mực thấm gia vị là được. Chờ mực nguội bỏ vào hũ bảo quản ăn dần.
Chúc các bạn ngon miệng!