Thịt bò là một trong những thực phẩm không những ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất được các nhà bếp ưa chuộng chế biến thành các món ăn. Nếu bạn cũng là tín đồ của các món làm từ thịt bò thì chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua công thức chế biến thịt bò cuộn rau củ ăn kèm nước sốt vô cùng thơm ngon này.
Nguyên liệu:
800g thịt bò
Muối, hạt tiêu
3 muỗng canh sốt Worcestershire
Gia vị đồ nướng mà bạn thích
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ cà rốt
1 quả ớt chuông
1/2 quả bí ngòi (tùy kích thước có thể lấy nhiều hơn)
5-6 hành lá
2 tép tỏi
1 muỗng cà phê hạt nêm
Phần nước sốt
2 muỗng cà phê bơ
2 muỗng canh hành tím
1/4 chén giấm Balsamic
2 muỗng canh đường nâu
1/4 chén nước dùng thịt bò
Cách làm:
- Đầu tiên là phần sơ chế thịt bò. Nếu thớ thịt nhiều mỡ, bạn có thể lọc bỏ bớt phần mỡ đi nhé! Sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng dài như thế này, nên dài một chút cho dễ cuốn.
Sau khi cắt thịt, bạn có thể dùng cán dao để dập thịt, như vậy sẽ ngon hơn khi nấu.
Thịt bò lọc bỏ bớt mỡ (nếu có), cắt thành lát mỏng.
- Tiếp theo, bạn ướp gia vị gồm muối, tiêu, nước sốt Worcestershire cùng những gia vị đi kèm mà bạn yêu thích vào thịt. Bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút đến vài giờ để thịt ngấm nghía gia vị nhé!
Ướp muối, tiêu, sốt và gia vị khác vào thịt nào.
- Trong thời gian chờ đợi thịt ngấm gia vị, chúng ta cùng sơ chế rau củ nhé.
Cà rốt và bí ngòi rửa sạch, cắt dọc dài to hơn que diêm một chút. Hành lá rửa sạch, ngắt bỏ phần hư rồi cắt đôi. Ớt chuông cũng xắt thanh dài như cà rốt, bí ngòi nhé!
Cà rốt, bí ngòi và ớt chuông cắt thanh dài, hành lá cắt đôi.
- Giờ thì làm nước sốt thơm ngon nào. Đầu tiên cho bơ vào chảo, đợi một lát cho bơ tan thì cho hành tím băm nhuyễn, đảo khoảng 1-2 phút cho thơm và có màu vàng.
Cho bơ vào chảo.
Cho tiếp hành tím băm vào phi cho thật thơm.
- Thêm giấm Balsamic, đường nâu và nước dùng thịt bò vào, khuấy thật đều.
Thêm giấm, đường nâu và nước dùng thịt bò vào khuấy đều.
- Giữ lửa cho đến khi sôi thì giảm lửa đi một nửa. Giữ như vậy cho đến khi phần nước sốt sôi dày lên, bơ tan hết thì tắt bếp. Cho nước sốt ra bát để tiếp tục bước tiếp theo nào.
Giữ lửa cho nước sốt sôi .
- Cũng trong chiếc chảo đó, cho dầu ô liu vào, thêm tép đã đập dập vào phi cho thơm thì cho cà rốt, ớt chuông và bí vào, đảo thật đều trong vòng 2-3 phút, đừng quá lâu làm rau chín quá nhé! Nêm thêm chút muối và tiêu vào rau củ rồi trút ra dĩa.
Đảo sơ rau củ trong vòng 2-3 phút, nêm thêm chút gia vị.
- Thịt bò sau khi đã ướp đủ lâu thì lấy ra để cuốn thôi nào! Đầu tiên đặt dọc lát thịt, cho rau củ vào giữa rồi cuốn lại, để thịt không bị bung khi chiên thì bạn có thể dùng tăm ghim lại.
Cứ làm như vậy cho đến hết thịt bạn nhé!
Đặt thịt nằm dọc, cho rau củ xào vào giữa rồi cuộn lại và dùng tăm ghim lại. Tiếp tục như vậy cho hết thịt.
- Cho ít dầu vào chảo, dầu sôi thì cho thịt bò cuộn rau củ vào chiên. Không nên trở thịt thường xuyên mà để một mặt chín vàng rồi mới trở nhé! Bạn chỉ cần chiên đến khi thịt chín vàng, thơm nức mũi là được. Chiên thịt cho đến khi chín đều.
Thành phẩm
Giờ chỉ cần tháo tăm khỏi thịt rồi bày ra đĩa, rưới nước sốt lên và mời mọi người thưởng thức thôi.
Cách làm cũng khá đơn giản phải không nào, món ăn này dành cho cuối tuần chắc chắn là rất thích hợp rồi.
Hương vị của nước sốt thơm thơm, dai dai thịt bò và ngọt mát của rau củ sẽ khiến cả nhà thích mê, ăn là nghiền. Đừng ngại bắt tay vào thử ngay cách làm thịt bò cuộn rau củ siêu ngon này nhé, chúc bạn thành công!
