Để làm phong phú thêm thực đơn các món ăn được chế biến từ thịt bò đồng thời giúp chị em phụ nữ làm mới thêm khẩu vị cho cả gia đình, các bạn hãy học cách làm món bò bóp thấu đơn giản mà ngon nhé.
Nguyên liệu:
– Thịt bò mềm: 500g
– Chuối chát: 150 g
– Khế xanh: 150 g
– Hành tây: 150 g
– Xoài xanh: 250g;
– Bắp chuối bào mỏng: 100g;
– Đậu phộng rang sẵn: 150g;
– Gừng non: 1 nhánh nhỏ;
– Hành tím: 50 củ;
– Chanh: 3 trái;
– Rau thơm, rau mùi, rau răm: 100g;
– Ớt sừng: 4 trái;
– Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối.
Sơ chế nguyên liệu:
– Hành tím: làm sạch, băm nhuyễn 2 củ, phần còn lại thái lát mỏng, phi thơm lên với dầu, vớt ra để vào đĩa có giấy thấm dầu;
– Chanh: Lấy nước cốt;
– Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ;
– Thịt bò: Rửa sạch với một chút muối loãng, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản thịt kho khoảng 2-3 ngón tay là vừa. Ướp thịt với 1 thìa hạt nê, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa hành băm nhuyễn trong 30 phút (Xem thêm: Những lưu ý khi ướp thịt);
– Chuối, khế xanh: Rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều ngang, ngâm vào bát nước lạnh có pha một chút muối để chuối không bị đen, sau đó vắt thật kỹ, để ráo;
– Xoài xanh: Để nguyên vỏ, thái sợi vừa.
– Hành tây: Làm sạch, gọt vỏ, thái theo lát mỏng theo chiều ngang ngâm vào bát nước lạnh để hành không bị hăng, khoảng 10 phút rau, vớt ra để ráo ngâm với 1/2 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh;
– Bắp chuối: Ngâm vào bát nước lạnh cùng với 1/2 thìa chanh khoảng 10 phút, vớt ra, vắt ráo nước;
– Rau thơm, rau mùi, rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ;
– Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa trang trí, 3 trái thái lát dọc dài;
– Đậu phộng: Xa sạch vỏ, giã nhỏ vừa.
Các bước chế biến:
+ Xào thịt thật nhanh với 2 thìa dầu ăn khoảng 2-3 phút trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp và thực hiện quy trình trộn đều các thành phần tạo nên món ăn và gia vị như trên;
+ Tuy thịt bò đã chín tái nhưng bạn vẫn phải vắt chanh vào để đảm bảo độ ngon và hương vị đặc trưng của món bò bóp thấu nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món bò bóp thấu
– Món bò bóp thấu có vị vừa ăn, chua nhẹ, hương thơm đặc trưng.
– Thịt bò chín tái, ngọt, không bị dai.
– Các thành phần tạo nên món bò bóp thấu ngấm đều gia vị, tươi ngon, vị vừa ăn hòa quyện với vị ngon của thịt bò rất hợp vị và hấp dẫn.
– Các loại rau thơm, rau mùi có màu xanh hấp dẫn, không bị nát trong quá trình trộn, bóp, hành tây không có mùi hăng.
– Món bò bóp thấu này bạn có thể dùng kèm với nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh để món ăn thêm phần đậm đà hơn nhé.
Trên đây là cách làm món bò bóp thấu đơn giản mà ngon bạn có thể chế biến để làm mới khẩu vị cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công nhé.