Nguyên liệu:
– 250g sữa tươi
– 35g đường
– 100g bột mỳ (loại cake flour)
– 135g nước
– 10g sữa đặc
– 30g bột bắp
– 10ml dầu
– 2.5ml bột nổi
Cách làm bánh sữa chiên:
– Đổ sữa tươi vào nồi rồi cho sữa đặc, đường và bột bắp vào, khuấy đều để hỗn hợp tan.
– Đặt nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Lúc đun dùng muôi khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại, nặng tay khi khuấy.
– Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ.
– Trộn bột mỳ và bột nổi trong một bát tô lớn, từ từ cho thêm nước rồi khuấy đều thành hỗn hợp bột nhão và đặc thì để nguyên đó khoảng 30 phút.
– Khi sữa đã đông, lấy sữa trong tủ lạnh ra, cắt thành những thanh sữa nhỏ, nhúng các thanh sữa vào hỗn hợp bột ở trên.
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo sao cho dầu có thể ngập mặt bánh sữa. Đun cho dầu sôi rồi hãm nhỏ lửa, thả thanh sữa vào chảo và bắt đầu chiên.
– Khi thanh sữa chín vàng bạn lấy ra để trên giấy thấm dầu và thưởng thức.
Bạn có thể rắc thêm chút đường lên trên để món ăn thêm ngọt ngào nhé!