Ngày 7/6, tại làng nghề Đông Khương, UBND thị xã Điện Bàn phối hợp với Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam tổ chức khai mạc Festival Mỳ Quảng năm 2025.
Sự kiện diễn ra trong hai ngày 7 - 8/6, quy tụ đông đảo người dân, du khách cùng đại diện các cơ quan quản lý văn hóa, du lịch trong và ngoài tỉnh.
 |
Nghi thức đánh trống khai hội Festival Mỳ Quảng - Điện Bàn 2025. |
Mở đầu lễ hội là nghi thức nhóm lò tráng mỳ, một nghi lễ mang tính biểu tượng, thể hiện sự khởi đầu cho hành trình tôn vinh và bảo tồn tinh hoa ẩm thực xứ Quảng. Tiếng trống rộn ràng vang lên giữa không gian làng quê ven sông Thu Bồn, hòa quyện cùng tiếng reo hò của người dân như thắp lên ngọn lửa đam mê gìn giữ di sản văn hóa phi vật thể, tri thức dân gian về chế biến mỳ Quảng, được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vinh danh vào năm 2024.
Phát biểu tại sự kiện, ông Nông Quốc Thành - Phó Cục trưởng Cục Di sản Văn hóa nhấn mạnh: “Việc đưa mỳ Quảng vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia không chỉ là niềm tự hào của người Quảng Nam mà còn là cơ hội để các địa phương phát huy giá trị di sản trong phát triển du lịch bền vững, gắn với xây dựng thương hiệu văn hóa địa phương”.
Tại không gian ẩm thực mang đậm phong cách làng quê xứ Quảng, hàng trăm du khách háo hức xếp hàng để tự tay xay bột, tráng mỳ và nấu những tô mỳ Quảng chính hiệu, dưới sự hướng dẫn tận tình của các nghệ nhân lâu năm trong nghề. Trong đó, mỳ Phú Chiêm, món ăn có tuổi đời hàng thế kỷ trở thành điểm nhấn không thể bỏ qua.
 |
Festival Mỳ Quảng 2025 quy tụ gần 20 nghệ nhân nấu mỳ tham gia trình diễn và phục vụ người dân. |
Cụ Trần Thị Thời, một nghệ nhân hơn 50 năm gắn bó với món mỳ Phú Chiêm là tâm điểm chú ý của du khách tại lễ hội. Tay thoăn thoắt trụng mỳ, múc nước dùng, cụ Thời vừa làm vừa kể về cái nghề nuôi sống bao thế hệ dân ven sông. “Phấn khởi lắm, lần đầu tiên có lễ hội mỳ tổ chức tại quê nhà. Mong rằng du khách sẽ nhớ mãi hương vị mộc mạc của món ăn này”, cụ Thời chia sẻ.
Không khí lễ hội càng thêm sôi động khi du khách được ngồi dưới các gian hàng làm bằng tranh tre, thưởng thức tô mỳ đầy đặn với nước dùng từ cua đồng, tôm đất, thịt ba chỉ, trứng cút rim, ăn kèm rau sống đủ vị và trái ớt xanh cay xè, đúng chất “mỳ Quảng chuẩn vị”.
Chị Trần Thị Đông (43 tuổi), người bán mỳ rong ở Đà Nẵng, cũng tham gia biểu diễn quy trình làm mỳ truyền thống. Gánh mỳ của chị, từ lâu, là ký ức của nhiều người con xứ Quảng xa quê. “Tham gia lễ hội là dịp để tôi tri ân nghề mẹ truyền lại, giới thiệu tô mỳ quê nhà đến nhiều người hơn”, chị xúc động nói.
 |
Những tô mỳ Quảng do các nghệ nhân làm ra được đông đảo du khách thích thú thưởng thức. |
Ngoài hoạt động ẩm thực, Festival Mỳ Quảng 2025 còn có loạt chương trình đặc sắc như thi nấu mỳ đẹp độc ngon, giao lưu nghệ nhân, hội thi gian hàng ấn tượng, biểu diễn nghệ thuật dân gian và trưng bày sản phẩm OCOP của địa phương.
Lễ khai mạc chính thức diễn ra lúc 19h30 ngày 7/6, còn lễ bế mạc dự kiến tổ chức vào 21h ngày 8/6.
Đặc biệt, hình ảnh ngọn lửa đỏ rực cháy suốt tại lò tráng mỳ Đông Khương không chỉ là biểu tượng của một làng nghề truyền thống, mà còn là ngọn lửa kết nối giữa quá khứ và hiện tại, nơi tinh thần gìn giữ, sáng tạo và phát triển di sản luôn được người dân Quảng Nam nuôi dưỡng bền bỉ.
Festival Mỳ Quảng 2025 không chỉ là sự kiện quảng bá những tô mỳ đậm đà hương vị quê hương, mà còn mở ra một hướng đi mới trong việc đưa di sản “sống” trở lại đời sống cộng đồng, để mỳ Quảng không chỉ là món ăn mà còn là bản sắc, niềm tự hào và tài sản văn hóa quý báu của vùng đất Quảng Nam.
