Phát biểu tại liên hoan, Giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Trần Thị Hoàng Mai cho biết, là đô thị cửa biển, nhắc tới ẩm thực Hải Phòng, thứ đầu tiên phải nhắc đến chính là hải sản. Các món hải sản Hải Phòng có cách chế biến tinh tế của Hà Nội nhưng nguyên liệu lại tươi ngon hơn do không phải vận chuyển quãng đường xa nên có một phong vị khác biệt.
 |
Các đại biểu tham quan các gian hàng. |
Ẩm thực Hải Phòng không quá cay, không quá mặn hay ngọt nên dù là ẩm thực của người miền Bắc nhưng cũng dễ thưởng thức với người miền Trung và người miền Nam. Phong cách chế biến hải sản ở Hải Phòng nhấn mạnh thực chất và vị tươi ngon của nguyên liệu nhiều hơn là sự cầu kỳ trong sử dụng gia vị và cách chế biến. Trong đó, nguyên liệu đặc trưng và phổ biến trong cách thức chế biến ẩm thực Hải Phòng là nguồn thủy hải sản tương đối phong phú được đánh bắt tự nhiên từ các vùng biển Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ... hoặc nuôi trồng trong các ao đầm, lồng bè.
 |
Các đại biểu tham dự khai mạc Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng. |
Du khách đến với TP đều có chung cảm nhận rằng đồ ăn Hải Phòng được chế biến mang đậm phong vị của biển khơi, vừa dân dã, không cầu kỳ, lại có chút gì đó mạnh mẽ, táo bạo đầy phá cách trong thú ăn chơi của người miền biển.
Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng sẽ diễn ra trong 3 ngày, đến ngày 12/5. Sự kiện thu hút sự tham gia của 23 đơn vị với hơn 25 gian hàng trưng bày và ẩm thực, quy tụ các sản phẩm đặc trưng từ foodtour bình dân nhưng đã trở thành thương hiệu đến các món ngon, đặc sản địa phương, sản phẩm OCOP của các quận, huyện như: cá mòi kho Kiến Thụy, nem chua An Thọ, nem cua bể, bánh đa cua, bánh mỳ que, bánh bèo, trà cúc, cà phê cốt dừa…
 |
| Nghi thức khai mạc liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng 2025. |
Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng góp phần tuyên truyền, quảng bá ẩm thực Hải Phòng, giới thiệu các món ăn đường phố Hải Phòng (Foodtour), các món ngon đặc trưng, các đặc sản địa phương gắn liền với thương hiệu thành phố Cảng tới đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài nước.
 |
| Tối 10/5, nườm nượp người dân, du khách đến thưởng thức các món ngon của Hải Phòng. |
Liên hoan đồng thời kết nối giới thiệu sản phẩm du lịch đường sắt - Đoàn tầu Hoa Phượng Đỏ, nhằm kích cầu thu hút khách du lịch đến Hải Phòng từ nguồn gửi khách hàng đầu miền Bắc là Hà Nội.
Sự kiện còn cung cấp thông tin du lịch, điểm đến, sản phẩm lưu niệm, đồ handmade cùng hàng ngàn voucher ưu đãi mua sắm, trải nghiệm.
