Sản lượng sản xuất và tiêu thụ rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh năm 2021 tăng cao so với năm 2020, là do một số địa phương đã thực hiện tốt công tác tuyên truyền, hướng dẫn và cấp phép sản xuất rượu thủ công trên địa bàn quản lý; trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng phát triển thêm một đơn vị sản xuất rượu cần với công suất 3.000.000 lít/năm.
Hiện nay, Phòng Kinh tế thành phố, phòng kinh tế và hạ tầng các huyện đã cấp 37 giấy phép sản xuất rượu thủ công cho 37 đơn vị nhằm mục đích kinh doanh.
Các cơ sở kinh doanh đã bước đầu thực hiện kê khai sản xuất rượu thủ công theo quy định của Bộ Công thương, về sản xuất rượu thủ công không nhằm mục đích kinh doanh; chấp hành theo quy định về phòng, chống tác hại của rượu, bia theo quy định của Chính phủ.
Các hộ gia đình, cá nhân sản xuất rượu thủ công không nhằm mục đích kinh doanh đã thực hiện tốt việc sử dụng các nguyên liệu (gạo, bắp...) và men có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm để sản xuất rượu; tuân thủ các điều kiện an toàn thực phẩm, an toàn cháy nổ trong quá trình nấu rượu.
Tuy nhiên, việc kê khai của hộ gia đình, cá nhân sản xuất rượu thủ công không nhằm mục đích kinh doanh chưa được thực hiện đầy đủ và nghiêm túc tại một số địa phương như huyện Cát Tiên, Đam Rông, Bảo Lâm...
Ngoài ra, trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng cũng có 8 đơn vị được cấp giấy phép sản xuất rượu công nghiệp. Trong đó, Bộ Công thương cấp 1 giấy phép sản xuất rượu với công suất 4,5 triệu lít và Sở Công Thương cấp 7 giấy phép sản xuất rượu công nghiệp dưới 03 triệu lít/năm;...
Tổng công suất sản xuất rượu (theo thiết kế) của 8 doanh nghiệp trên là hơn 10,5 triệu lít/năm, không tăng so với cùng kỳ năm 2020; sản lượng rượu sản xuất trong năm 2021 gần 2 triệu lít, chiếm khoảng 18,18% công suất thiết kế. Sản lượng tiêu thụ trong năm là 2.048.303 lít, chiếm 106,47% sản lượng sản xuất, đạt 99,12% so với cùng kỳ.
Đến nay, trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng có 94 tổ chức, cá nhân được cấp phép bản lẻ rượu. Thông qua hình thức bán lẻ rượu tổng sản lượng rượu mua vào trong năm đạt 62,106.000 lít; tổng sản lượng bán ra là 60.935.000 lít.
Một số hộ kinh doanh rượu với quy mô nhỏ lẻ kinh doanh không có Giấy phép kinh doanh bản lẻ rượu mặc dù đã được các cơ quan chức năng tuyên truyền, nhắc nhở nhưng vẫn không thực hiện thủ tục làm giấy phép. Đối với những trường hợp này các cơ quan chức năng ra quyết định xử lý vi phạm hành chính thương nhân cùng không thực hiện do mức phạt quá cao so với quy mô kinh doanh của thương nhân.
Trong năm 2021, tổng số lượng rượu mua vào của các doanh nghiệp bán buôn là 46.678 lít, tổng số lượng rượu bán ra là 36.961 lít. Tổng giá trị mua vào là 5.885.199.000 đồng, tổng giá trị bán ra là 4.603.142.000 đồng.
Như vậy, sản lượng rượu sản xuất và tiêu thụ trong năm 2021 đều giảm so với năm 2020, do ảnh hưởng của tình hình dịch bệnh covid -19 diễn biến phức tạp trên cả nước, các hoạt động sản xuất, kinh doanh đều phải tạm dừng hoạt động.
